ИЗГОТОВЛЕНИЕ КАМЕР ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ


ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА – новый, очень популярный и самый лучший и эффективный способ заморозки продуктов, сохраняющий все полезные свойства еды.

Шоковая заморозка это быстрая заморозка продукта при температуре -35° 40°С. При этом в продукте образуются мелкие кристаллы льда, которые не разрушают структуру при последующей разморозке. При этом продукт сохраняет хороший внешний вид и все свои качества. Кроме этого шоковая заморозка предохраняет распространение и развитие бактерий.

На вид это такая же морозильная камера, но толщина сэндвич-панели 120-150мм, более мощный низкотемпературный компрессор ( в некоторых случаях ставим 2-х ступенчатый компрессор), воздухоохладитель –шокфростер, автоматика.

 

 

Заморозить можно практически все, в чем содержится влага:

⦁ Овощи и фрукты
⦁ Соки, мороженое, пудинги и разнообразные десерты
⦁ Мясо и мясные полуфабрикаты
⦁ Хлебобулочные и кондитерские изделия
⦁ Пиццу, гамбургеры, вареники
⦁ Картофель фри
⦁ Котлеты, бифштексы, рыбные чипсы и наггетсы
⦁ Готовые обеды и ужины
Этот список можно продолжать до бесконечности….

Преимущества шоковой заморозки очевидны:

⦁  Сокращается время заморозки продукта в 3-10 раз
⦁  Не происходит потери веса продукта и развития бактерий.
⦁  После размораживания не меняется ни вкус, ни консистенция.
⦁  Сохраняются все полезные свойства продукта
⦁  Увеличивается срок хранения продукта

Используя метод шоковой заморозки Вы сможете:

⦁  Сократить площадь производства в два раза.
⦁  Уменьшить количество необходимого персонала на тридцать процентов.
⦁  Сократить период окупаемости на двадцать процентов.

НАШИ МАСТЕРА ГОТОВЫ ВАМ В ЭТОМ ПОМОЧЬ!!!

Мы можем осуществить для Вас изготовление холодильных камер, по вашим размерам из пенополиуретановых (ППУ) сэндвич-панелей, а также из пожаробезопасных сэндвич панелей с наполнителем Полиизоцианурат (ПИР) – это класс полимеров, имеющих структуру из мелких закрытых ячеек, наполненных вспенивающим газом с крайне низкой теплопроводностью.

На холодильные камеры устанавливаются распашные или откатные двери с порогом или без порога. Все двери оборудованы аварийным открытием изнутри даже при замкнутом замке. На минусовые холодильные камеры дополнительно устанавливаются: ПЭН подогрева двери по контуру, ПЭН слива конденсата, а также клапаны выравнивания давления. Во все холодильные камеры устанавливаются светильники.

По желанию заказчика устанавливаются датчики влажности, тревожная кнопка, реле отключения вентиляторов при нахождении людей в холодильной камере.